El-Salvador Bourbon rouge bio

     Notre dernier arrivage en provenance de El Savador est un lot primé par la SCA et labellisé Bio, avec des caféiers Bourbon rouge ayant en moyenne de 90 ans. Son altitude de 1800 mètres et ses conditions climatiques idéales (sols volcaniques très fertiles, précipitations abondantes pendant six mois de l'année et une température moyenne de 20 degrés) contribuent à la production de beaux profils gustatifs, avec un corps d'une douce rondeur et des notes de prune, de pomme rouge, de framboise, de chocolat noir et d'épices. 
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Ici cinq points forts : une traçabilité totale, l'assurance tant sur la variété, que sur l'année de récolte, l'obtention du meilleur lot, un jugement impartial en extériorité et une torréfaction sur mesure faite sur l'instant.

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Convaincu ! Sélectionnez à l'aide des menus déroulants ci-dessous :

- Le conditionnement voulu et son prix dégressif correspondant,
- La mouture souhaitée, selon votre mode d'extraction,
- La nature de la torréfaction attendue selon nos trois propositions à la carte : 

Proposition 1) : "claire acidulée", respectant la finesse des parfums et au corps subtil, mais de moindre puissance. Torréfaction pratiquée au nord de l'Europe.

Proposition 2) : "plus noire", avec un bouquet intense de parfums, mais moins différenciables. Torréfaction du sud de la France et chez les industriels.

Proposition 3) : "Italienne", avec une puissance palais plus amère et persistante, mais de moindre délicatesse. Torréfaction la plus trouvée ailleurs, car gommant les défauts du café.