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La Brûlerie de Meaux Noir comme le diable, Chaud comme l enfer, Doux comme l amour, Pur comme un ange

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Brazil Yellow Bourbon
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Brazil Yellow Bourbon

Prix à l'unité (les 250g): 12.60 €

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Dona Nenem est située près de Presidente Olegário, une ville dans le Minas Gerais, à 430 km de la capitale. Ce domaine est la propriété de M Eduado Campos, depuis les années 1970.
En moyenne, les caféiers sont remplacés tous les 10-12 ans assurant ainsi des baies de qualité supérieure : les caféiers étant moins sollicités. Résultat, cette plantation fut reconnue pour son excellence dans de nombreuses compétitions locales et internationales : souvent finaliste au concours de qualité du café Minas Gerais et classée "Cups of excellence" (COE). 
                         

Ici cinq points forts : une traçabilité totale, l'assurance tant sur la variété, que sur l'année de récolte, l'obtention du meilleur lot, un jugement impartial en extériorité et une torréfaction sur mesure faite sur l'instant. 

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Convaincu ! Sélectionnez à l'aide des menus déroulants ci-dessous :

- Le conditionnement voulu et son prix dégressif correspondant,
- La mouture souhaitée, selon votre mode d'extraction,
- La nature de la torréfaction attendue selon nos trois propositions à la carte : 

Proposition 1) : "claire acidulée", respectant la finesse des parfums et au corps subtil, mais de moindre puissance. Torréfaction pratiquée au nord de l'Europe.
Proposition 2) : "plus noire", avec un bouquet intense de parfums, mais moins différenciables. Torréfaction du sud de la France et chez les industriels.
Proposition 3) : "Italienne", avec une puissance palais plus amère et persistante, mais de moindre délicatesse. Torréfaction la plus trouvée ailleurs, car gommant les défauts du café.




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