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La Brûlerie de Meaux Noir comme le diable, Chaud comme l enfer, Doux comme l amour, Pur comme un ange

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Bourbon Jaune du Brésil
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Bourbon Jaune du Brésil

Prix à l'unité (les 250g): 7.00 €

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     Le Bourbon Jaune a pour origine l'île de la Réunion, après un  transfert direct d'éthiopie. Mais son faible rendement a provoqué sa disparition. Seul le Bourbon pointu, y connait une renaissance. C'eût été dommage car c'est une variété particulière à plus d'un titre, notamment la couleur jaune de ses cerises et une remarquable tenue en bouche. Sa tasse vous procuera un goût de miel et de sirop d'érable évoluant vers un arrière plan floral et malté à la persistance étonnante. Est-il utile de rajouter qu'une dégustation s'impose ?

Ici quatre points forts : une traçabilité totale, l'assurance tant sur la variété, que sur l'année de récolte, l'obtention du meilleur lot et une torréfaction sur mesure faite sur l'instant. 

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Convaincu ! Sélectionnez à l'aide des menus déroulants ci-dessous :

Le conditionnement voulu et son prix dégressif correspondant,
La mouture souhaitée, selon votre mode d'extraction,
La nature de la torréfaction attendue selon nos trois propositions à la carte : 

Proposition 1) : "claire acidulée", respectant la finesse des parfums et au corps subtil, mais de moindre puissance. Torréfaction pratiquée au nord de l'Europe.
Proposition 2) : "plus noire", avec un bouquet intense de parfums, mais moins différenciables. Torréfaction du sud de la France et chez les industriels.
Proposition 3) : "Italienne", avec une puissance palais plus amère et persistante, mais de moindre délicatesse. Torréfaction la plus réalisée, car gommant les défauts du café.




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