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La Brûlerie de Meaux Noir comme le diable, Chaud comme l enfer, Doux comme l amour, Pur comme un ange

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Cascara de Bolivie
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Cascara de Bolivie

Prix à l'unité (les 250g): 9.45 €

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     En Ethiopie, on infuse les feuilles de caféiers et en Bolivie, son fruit, ou son enveloppe nourricière après l'avoir particulièrement séchée, Ce que nous vous proposons, avec ce Cascara, c'est le fruit du café à utiliser comme sa graine, avec une mouture assez grosse, afin d'obtenir une tasse développant des arômes de fruits noirs, de raisins secs, finissant citronnée et clémentine.

 

Ici quatre points forts : une traçabilité totale, obtention des meilleurs lots, un mélange maison unique et une torréfaction sur mesure faite sur l'instant.  

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Convaincu ! Sélectionnez à l'aide des menus déroulants ci-dessous : 

Le conditionnement voulu et son prix dégressif correspondant,
La mouture souhaitée, selon votre mode d'extraction,
La nature de la torréfaction attendue selon nos trois propositions à la carte : 
 

Proposition 1) : "claire acidulée", respectant la finesse des parfums et au corps subtil, mais de moindre puissance. Torréfaction pratiquée au nord de l'Europe.
Proposition 2) : "plus noire", avec un bouquet intense de parfums, mais moins différenciables. Torréfaction du sud de la France et chez les industriels.
Proposition 3) : "Italienne", avec une puissance palais plus amère et persistante, mais de moindre délicatesse. Torréfaction la plus trouvée ailleurs, car gommant les défauts du café.
 




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