Finca Las Acacias du Honduras

      Café de terroir provenant de la finca Flores, dont l'activité est ancestrale et familiale, à 1600 m d'altitude, proche de la ville Marcala, dans la région de La PAZ.  Sur les 7 hectares en propriété, 3.5 sont dédiés à la culture de la variété catuai. Les processus utilisés étant restés traditionnels, sept familles en dépendent économiquement.

Ici cinq points forts : une traçabilité totale, la connaissance tant de la variété, que de l'année de récolte, l'obtention des meilleurs lots, un travail artisanal et familial de production et une torréfaction sur mesure, faite sur l'instant.   

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Convaincu ! Sélectionnez à l'aide des menus déroulants ci-dessous :  

- Le conditionnement voulu et son prix dégressif correspondant,
- La mouture souhaitée, selon votre mode d'extraction,
- La nature de la torréfaction attendue selon nos trois propositions à la carte :  

Proposition 1) : "claire acidulée", respectant la finesse des parfums et au corps subtil, mais de moindre puissance. Torréfaction pratiquée au nord de l'Europe.
Proposition 2) : "plus noire", avec un bouquet intense de parfums, mais moins différenciables. Torréfaction du sud de la France et chez les industriels.
Proposition 3) : "Italienne", avec une puissance palais plus amère et persistante, mais de moindre délicatesse. Torréfaction la plus trouvée ailleurs, car gommant les défauts du café.